lunes, 30 de diciembre de 2013

Macedonia especial de fiesta



En estas fiestas que se avecinan lo más común es, además del turrón y los villancicos, las comidas con toda la familia, que se alargan hasta media tarde. 

Los mejores guisos y las especialidades de cada casa salen a relucir junto con el mantel guardado para la ocasión, las vajillas bonitas encerradas durante todo el año en la caja, las copas de vino y de cava que, muy a nuestro pesar se van rompiendo de año en año formando parte de la tradición, y así, vamos de “fartera” en “fartera” hasta el final de las fiestas que, agradecemos todos la “vuelta al cole”, digo, la vuelta a la normalidad.
 

Por eso, se me ha ocurrido que después de una gran comilona, lo que mejor entra es la fruta, y mi propuesta para hoy es una estupenda macedonia de frutas un poco diferente de cómo la comemos normalmente.


Se puede preparar con fruta fresca, cambiando algunas cosas, pero creo que, con todo el follón que se le organiza a la pobre “top-chef” de cada casa lo más practico es una buena fruta en almibar que se puede comprar con tiempo y guardarse en la alacena para no agobiar más al pobre frigo que se tiene que llenar con más de lo que le cabe.
Y, además, pensando en que la mesa se suele llenar en estas comidas, la receta puede valer perfectamente para 10 comensales. Si sobra pues nada, se mete en un taper y se cena o se desayuna.






Los ingredientes(admite variaciones):

  • 1 envase de 1 kg de piña en su jugo.
  • 1 envase  de 1 kg de melocotón en almibar.
  • 1              mediano de pera en almibar.
  • 1                              de papaya en almibar.
  • 1                               de mango en almibar.
  • Vainilla o canela en rama, según el gusto de quien lo haga.
  • El zumo de 1 limón.
  • 4 huevos medianos.
  • 4 cucharadas de azucar blanco o moreno, a gusto.
  • 4 cucharadas de harina de maíz (la clásica maicena).



Preparación:

Extraer las frutas de sus respectivos envases, escurrir y reservar. En un vaso de batir mezclar los jugos de las frutas con los huevos (sin la cáscara, claro), el zumo de limón, el azucar y la harina de maíz y con la ayuda de la batidora batir hasta lograr una crema homogénea.

En cazuela y con fuego suave, calentar la crema con el aroma elegido, dejando cocer y removiendo de vez en cuando hasta que haya espesado (5 min. desde que comience a hervir).

Mientras, cortar en trozos las frutas y colocarlas en una ensaladera u otra fuente. Cuando la crema esté a punto, separar del calor, extraer el trozo de canela o vainilla o piel de limón y verter sobre las frutas. Esperar a que se temple e introducir en el frigo tapada con film hasta que se enfrie.

Vereis que postre más rico a partir de ingredientes sencillos guardados en sus botes sin que se note su presencia.  Acordaros de la copa de cava o sidra para acompañar!!
Se pueden poner unas guindas o algún fruto rojo como opción para dar color.

 ¡Feliz postre!




COMENTARIO NUTRICIONAL



Durante las fiestas de Navidad, a parte de abundar los sentimientos encontrados, los regalos y la familia, abunda la comida. En su mayoría son comidas especiales y típicas, con aperitivo, primer plato, segundo plato, postres, helado, turrones varios, vino, cava… es decir, comidas interminables, repletas de platos contundentes y cocciones elaboradas. ¿Quien es el valiente que no va a sucumbir a todos estos “pecados”? ¡Pues bien! Este postre es una muy buena idea para esta dulce guerra. La fruta es la mejor alternativa para los postres navideños, es saludable y su aporte calórico es bastante inferior a cualquier dulce rico en azúcares simples y grasas. En este caso, se trata de fruta en almíbar y por eso es “especial de fiestas”, sin embargo, para aquellas personas diabéticas o personas con dietas controladas en energía, mejor utilizar fruta fresca sin azucares añadidos: sorbetes de fruta fresca, carpaccio de manzana y piña, compota de fruta casera, brochetas de frutas con crema de yogur, peras al vino con canela, etc., ¡todas las ideas son buenas!

Hoy, para cerrar esta entrada, os voy a dejar 4 consejos básicos para intentar que pasar las navidades no sea una prueba de fuego contra la báscula:
1.      Controlar las cantidades, no es necesario comer 3 platos de cada, puesto que la comida es larga y hay más platos…
2.      Más movimiento, menos sobremesa. Podemos seguir disfrutando de la compañía dando un paseo todos juntos. Incluso organizar alguna actividad deportiva conjunta: caminar, jugar con los niños, salir en bici, patinar, correr… ¡dependiendo cuantos seáis, podéis incluso organizar algún campeonato navideño!
3.      Cuidado con el alcohol. El alcohol únicamente aporta calorías vacías, es decir, energía sin nutrientes, ni vitaminas ni minerales. Además de aumentar el aporte calórico considerablemente, pone en peligro la vida. Sobre todo, si bebes no conduzcas.
4.      Abusa de la fruta y la verdura durante todas las navidades. Ricas en vitaminas, minerales, fibra y agua, te aportaran todo lo que necesitas para equilibrar la energía de más.

FELIZ NAVIDAD. Mar.